Kaiserschmarren

KAISERSCHMARRN
Zutaten:
(für 2 - 4 Portionen)
3 Eier
500 ml Milch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
350 g Mehl (griffig)
eventuell 1 EL Rosinen
1 Schuß Mineralwasser (kohlensäurehältig)
30 g Butter oder Margarine
Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Zubereitung:
Eigelb vom Eiklar trennen.

Die Milch mit dem getrennten Eigelb, Zucker und Salz in eine Rührschüssel und kräftig mit dem Schneebesen schlagen.

Das Mehl- unter ständigem Rühren - einstreuen, bis die Masse etwas dickflüssig ist.

Rosinen (wenn erwünscht) sanft einrühren.

Den Schuß Mineralwasser sanft einrühren (macht den Kaiserschmarrn lockerer).

Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen und die Schmarrnmasse dazugeben.

Bei mittlerer Hitze auf der Unterseite fest werden lassen.

Mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender (Palatschinkenschaufel) teilen und wenden, mit zwei Gabeln die Masse zerreißen.

Nun den Schmarrn immer wieder vorsichtig wenden (nicht quetschen!) bis er fertig ist.

Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren.

(Ich gebe auch gerne Apfelspalten Dazu

Traditionell wird zum Kaiserschmarrn ein Zwetschkenröster gereicht.

Er kann aber auch durchaus mit einem anderen Kompott, z.B.Apfelkompott, Kirschenkompott oder frischem Fruchtsaft serviert werden.

Gutes Gelingen
Bei Fragen...Kein Problem

Meine Männer essen ihn am Liebsten mit Preiselbeeren

So ein leckeres Essen auf den Tisch stellen ist echt gemein.

Ich mag ihn gar nicht

Ich mag ihn auch nur mit Äpfel darunter

der sieht lecker aus

Oh Riki sieht das lecker aus,da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich mag Kaiserschmarrn,Pfannkuchen und Palatschinken entweder mit Honig drauf oder mit Marmelade oder auch mit etwas Eis und Eierlikör drauf,lecker lecker.
Kann Deine Männer verstehen.
Liebe Grüße
Sabine

Boah bist du gemein - das Rezept hätte ich locker weg gesteckt aber das Bild ist echt Folter.
Ich hab da den gleichen Geschmack wie Bine und könnte genau die Portion jetzt weg schlabbern.

danke für das rezept,ich werde es mal probieren

Super