Karottentorte

Zutaten:
160 g Karotten, 160 g Haselnüsse, 100 g Puderzucker,
1 Pkg. Vanillezucker, 4 Dotter, 4 Eiklar, 2 EL Brösel
Zitronenglasur: 100 g Puderzucker, Saft von 2 Zitronen

Zubereitung:
Karotten putzen und fein reiben. Dotter, Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren, Karotten und Nüsse einrühren.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und zum Schluß mit den Bröseln (Paniermehl) unter die Masse heben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder befettete, bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 50 Minuten backen. Die Torte aus der Form stürzen, erkalten lassen, mit Zitronenglasur überziehen.
Zitronenglasur: Gesiebten Puderzucker und Zitronensaft gut glatt rühren.

Guten Appetit!

Na nun schon wieder so eine süße Versuchung. Diese werd ich mir aber mal merken und probieren mein Mann liebt Rüblikuchen.Danke fürs Rezept.

Ich dachte das wäre jetzt etwas für Ostern

In der Schweiz gibt es sie wohl immer in den Cafe´s und auch seit einiger Zeit hier bei uns und sie ist sehr beliebt. Bei uns ist sie fast immer schon weg wenn man zu spät zum Caffeetrinken kommt,besonders bei Männern sehr beliebt,die ja eher zu Trockenkuchen als zu Sahnetorten tendieren. Ich liebe besonders die kleinen Marzipanmöhren obendrauf.

Mmmmhhh... Rüblekuchen. Neben Marmor- mein Lieblingskuchen.

@ Bastelbine
Wir essen den mal zusammen. Ich bekomm den Kuchen und du die Möhrchen obendrauf

Der schaut ja gut aus. Hab leider Karottenallergie

Ja, den Karottenkuchen mag auch mein Mann sehr gerne, aber welchen mag er nicht - ich glaube den gibt es nicht !!

Sternchen, leider muß ich Dich enttäuschen, ich mag auch die Karöttchen in Marzipan nicht, die aus der Erde hingegen liebe ich. Habe mir gestern gerade einen guten Karottensalat gemacht

Lieben Gruß Renate