Spritzgebäck und Raffalello

**Riki** Fr 5 Nov 2010 - 23:37

Spritzgebäck

Zutaten :

500 g Mehl,250 g Zucker

250 g Butter,2 Eier,

1 Päckchen Vanillezucker

1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung des Teiges :

Als erstes werden Mehl, Zucker, Vanillezucker und

Backpulver gemischt. Dann gibt man die Butter und

die Eier hinzu. Dieses knetet man sehr gut durch, bis

ein fester Teig entsteht. Anschließend sollte der Teig

in Alufolie eingewickelt über Nacht oder ein paar

Stunden in den Kühlschrank gelegt werden.

Zubereitung der Plätzchen

Die Plätzchen kann man auf verschiedene

Arten zubereiten.

Ausstechen:

Den Teig auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen und

mit den verschiedensten Formen ausstechen.

Spritzen

Den Teig in einen Fleischwolf geben und mit den

dazugehörigen Aufsätzen durchdrehen. Die Plätzchen

sollten ca. 10 cm lange Streifen ergeben.

Die Plätzchen auf Backpapier legen und ca. 15

Minuten bei 180° C im Umluftofen backen, bis sie

goldbraun geworden sind. :e451:

Raffalello

Zutaten

200 g Butter,200 g weiße Schokolade,200 g Kokosflocken,

2 Esslöffel Rum oder Arrak,

ungefähr 200 g Puderzucker.

Und Kokosflocken zum Wälzen.

Zubereitung:

Butter schaumig rühren und Rum tropfenweise unterrühren.

Die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen, und abgekühlt mit den

Kokosflocken unter die Butter rühren.

Zuletzt den gesiebten Puderzucker unterkneten,

bis die Masse etwas fest, und gut formbar ist.

Kleine Kugeln formen und in Kokos wälzen.

Im Kühlschrank fest werden lassen